Nutricionista

Revisado por
Dra. Danielle Toledo (Nutricionista - CRN 03100899)
Dra. Sara Singer (Nutricionista - CRN 96100038)

Qual a função do nutricionista?

O nutricionista é um profissional capacitado para atuar na prevenção e recuperação da saúde a partir da alimentação. Possui formação superior no curso de Nutrição, e para exercer a profissão deve ter registro no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) de cada estado.

A função do nutricionista é orientar e aconselhar as pessoas sobre hábitos alimentares, promovendo a saúde e o bem-estar. Ele estuda os alimentos, seus efeitos no organismo humano, e elabora planos alimentares adequados às necessidades individuais ou coletivas de cada pessoa, ou grupo. O nutricionista atua em diversas áreas, como alimentação coletiva, nutrição clínica, saúde pública, nutrição esportiva, nutrição materno-infantil, entre outras.

Algumas das principais funções desse especialista são:

• Avaliar o estado nutricional dos pacientes, considerando o histórico médico, padrão alimentar, estilo de vida e as preferências alimentares
• Prescrever dietas e suplementações alimentares para pacientes enfermos ou sadios, conforme as suas condições de saúde, objetivos e necessidades
• Controlar a qualidade e a segurança dos alimentos em refeitórios, restaurantes, escolas, hospitais e outros estabelecimentos que oferecem refeições coletivas
• Desenvolver e avaliar produtos alimentícios, considerando os aspectos nutricionais, sensoriais, tecnológicos e mercadológicos
• Educar e conscientizar a população sobre a importância da alimentação saudável, prevenindo doenças crônicas e promovendo a qualidade de vida

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Quais doenças são tratadas por esse especialista?

Algumas doenças que podem ser tratadas pelo nutricionista são:

• Desnutrição
• Obesidade
• Diabetes
• Dislipidemia (alteração de colesterol, triglicerídeos e frações)
• Hipertensão
• Anemia
• Esteatose hepática
• Intolerâncias e alergias alimentares
• Transtornos alimentares (compulsão alimentar, anorexia, bulimia, transtornos restritivos evitativos)
• Doenças gastrointestinais (prisão de ventre, gastrite, úlcera, refluxo, síndrome do intestino irritável, doença celíaca¸ Hemorroidas, doença de chron)
• Doenças renais (insuficiência renal, cálculos renais, infecções urinárias)
• Doenças hepáticas (hepatite, cirrose, esteatose hepática)
• Queda de Cabelo
• Doenças Cardiovasculares
• Pancreatite
• Menopausa
• Osteoporose
• Síndrome do ovário policístico

Quando devo procurar um nutricionista?

Você deve procurar um nutricionista quando quiser melhorar a sua alimentação, prevenir ou tratar doenças relacionadas à nutrição, ou alcançar algum objetivo específico, como emagrecer, ganhar massa muscular, aumentar a imunidade, entre outros. Ele pode atender pessoas de todas as idades, desde gestantes, crianças, adolescentes, adultos e até idosos.

Confira algumas situações em que é recomendado procurar um nutricionista:

• Você tem alguma doença que exige uma dieta específica, como diabetes, hipertensão, colesterol alto, alergias alimentares, etc
• Você quer perder ou ganhar peso de forma saudável, sem recorrer a dietas restritivas, milagrosas ou perigosas
• Você pratica alguma atividade física e quer melhorar o seu desempenho, a sua recuperação e a sua composição corporal
• Você está grávida, amamentando, ou planejando uma gestação, e quer garantir uma boa nutrição para você e seu bebê
• Você tem dificuldade em se alimentar de forma equilibrada, variada e adequada às suas preferências, rotina e objetivos

Esses são apenas alguns exemplos, existem muitos outros motivos para procurar esse especialista. Lembre-se de que a alimentação é um dos pilares da saúde, e que esse profissional é capaz de lhe ajudar a ter uma alimentação mais consciente, prazerosa e benéfica para o seu bem-estar.

Qual a diferença entre nutricionista e nutrólogo?

O nutricionista e o nutrólogo são profissionais que ajudam na alimentação mais saudável e equilibrada, mas eles têm algumas diferenças na formação, nas funções e nas situações em que devem ser procurados.

O nutricionista é formado em Nutrição e prescreve o plano alimentar individualizado, conforme as necessidades e os objetivos de cada pessoa. Ele também pode indicar certa dose de suplementação e solicitar alguns exames. Você deve procurá-lo de acordo com as situações citadas no tópico anterior.

O nutrólogo é formado em Medicina e tem especialização em Nutrologia. Está apto para prescrever medicamentos e suplementos em doses mais altas, se for necessário. Ele também diagnostica, trata e auxilia na prevenção de doenças ligadas ao metabolismo e à ingestão de nutrientes. Você deve procurá-lo quando tiver deficiências nutricionais ou metabólicas sérias, ou se tiver doenças crônicas relacionadas à alimentação.

Quais são os tipos de tratamento?

O tratamento feito pelo nutricionista é baseado em uma avaliação nutricional, que consiste em analisar o estado de saúde, os hábitos alimentares e o estilo de vida do paciente. A partir dessa avaliação, ele elabora um plano alimentar personalizado, que visa atender às necessidades e aos objetivos do paciente, seja para prevenir ou tratar doenças, melhorar a qualidade de vida ou o desempenho esportivo.

Também o orienta sobre como combinar os alimentos, o que deve ser priorizado ou evitado na alimentação e como fazer suas próprias escolhas saudáveis. Além disso, o nutricionista pode solicitar exames complementares, medir a composição corporal e acompanhar a evolução do paciente ao longo do tratamento.

Quais exames o nutricionista solicita?

Apesar de ser uma dúvida geral, sim, o nutricionista pode solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico, conforme a Lei Federal n.º 8.234/1991, art. 4º, inciso VIII.

Alguns planos de saúde recusam os pedidos de exames feitos pelo nutricionista, alegando que eles devem ser solicitados por um médico assistente. Nesse caso, o especialista deve justificar tecnicamente a necessidade dos exames para a avaliação nutricional e o ajuste dietoterápico, e o paciente pode recorrer aos órgãos de defesa do consumidor, ao Ministério Público ou à Justiça Federal para garantir o seu direito.

A solicitação de exames pelo nutricionista é uma atividade legal e importante para o seu trabalho, pois complementa a anamnese, a antropometria (medidas e dimensões corporais de uma pessoa), o exame clínico e a avaliação dietética, fornecendo informações fundamentais para a prescrição e o acompanhamento nutricional.

Alguns exames que podem ser solicitados são:

• Hemograma
• Creatinina
• Triglicérides
• Colesterol total e frações
• HDL, LDL e VLDL
• Glicemia
• Teste de tolerância a lactose
• TSH
• Ureia
• Ácido úrico
• GGT (Gama Glutamil Transferase)
• Ferro
• Ferritina
• TGO e TGP
• Insulina
• T3
• T4 livre
• Vitamina A, B, C, D, E, K, B6, B2 e B12
• Ácido fólico

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Dra. Danielle Toledo (CRN 03100899)
Formada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Especialista em Nutrição Clínica pela UFRJ. Transtornos Alimentares - Santa Casa RJ. Especialista em Nutrição Clínica Funcional - Centro Valéria Pascoal-SP. Especialista em Medicina do Estilo de Vida - Albert Einstein. Atua em consultório particular e na gestão e atendimento da Plataforma Conexa Saúde.

Dra. Sara Singer (CRN 96100038)
Formada pela Universidade Santa Úrsula; Especialista em Nutrição Clínica – São Camilo – SP. Nutrition Health and Performance – University of Colorado; Transtornos Alimentares – Santa Casa RJ; Pós Graduada em Gastronomia Funcional; Especialista em Mindful Eating; Pós Graduada em Medicina Do Estilo de Vida – Albert Einstein; Atua em consultório particular e na gestão e atendimento da Plataforma Conexa Saúde.